Şükran Günü, Amerika'nın yılın en önemli mutfak günüdür. Tek bir mutfakta hindi, iç harç, patates püresi, tatlı patates, kızılcık sosu ve olmazsa olmaz balkabağı turtası bir araya gelir. Ancak her şeyi son dakikada satın alırsanız, bayram yemeği kolayca strese dönüşebilir.
Bu plan 8 misafir için tasarlanmıştır ve geleneksel menüyü, malzeme miktarlarını, dolar cinsinden yaklaşık bütçeyi ve kullanışlı bir satın alma takvimini içerir. Listeyi Pickt ortak listenize kaydedin: aile, Telegram'da satın alınan ürünleri işaretleyebilir, görevleri dağıtabilir ve birinin yanlışlıkla ikinci bir hindi alması konusunda endişelenmez.
Hindi: Grup Büyüklüğüne Göre Boyut, Taze veya Dondurulmuş, Ne Zaman Alınmalı
Bayram hindisi için basit bir kural geçerlidir: kişi başına 1 ila 1,25 pound çiğ kümes hayvanı hesaplayın. 8 misafir için 10-12 pound ağırlığında bir hindi uygundur. Ertesi gün sandviçler için bolca artık istiyorsanız, 13-14 pound alın.
Dondurulmuş hindi genellikle daha ucuzdur: sezonunda pound başına yaklaşık 0,99-1,49 dolara kuş bulabilirsiniz. Taze hindi genellikle pound başına 2,49-4,99 dolara mal olur, ancak günlerce çözdürülmesi gerekmez. 8 kişilik bir akşam yemeği için kuş bütçesi, markaya ve yetiştirme yöntemine bağlı olarak genellikle 15-45 dolar arasındadır.
Dondurulmuş hindiyi tatilden 2-3 hafta önce satın almak en iyisidir. Buzdolabında çözdürme, her 4-5 pound ağırlık için yaklaşık 24 saat sürer. 12 poundluk bir hindi için yaklaşık üç gün gerekir, bu nedenle Şükran Günü haftasının en geç Pazartesi günü dondurucudan buzdolabına taşıyın.
Taze kuşu önceden rezerve edin, özellikle organik, miras veya koşer hindi seçiyorsanız. Pişirmeden 1-2 gün önce teslim alın. Pişirmeden önce ambalajı kontrol edin: birçok hindi zaten tuzlu su çözeltisi içerir ve bu durumda salamura veya ekstra büyük miktarda tuz gerekmez.
Klasik Garnitürler: Hindinin Yanında Ne Hazırlanmalı
Garnitürler, Şükran Günü yemeğini gerçekten cömert kılar. 8 misafir için beş klasik yemek yeterlidir: iç harç, patates püresi, fırınlanmış tatlı patates, yeşil fasulye ve kızılcık sosu. Grupta vejetaryenler varsa, iç harcı hindiden ayrı olarak sebze suyuyla hazırlayın.
İç Harç
Büyük bir iç harç kabı için yaklaşık 1,5 pound kuru ekmek veya 2 paket ekmek küpü gerekir. Soğan, kereviz, tereyağı, et suyu, adaçayı ve maydanoz ekleyin. Sosis, elma, kuru kızılcık veya ceviz isteğe bağlı ancak popüler eklemelerdir.
Patates Püresi ve Tatlı Patates
Hafif püre için 5 pound Yukon Gold veya Russet patatesi satın alın. Ayrıca süt veya yarım yarıya, tereyağı, tuz ve karabiber gerekir. Tatlı patates için 4 pound alın. Tereyağı, esmer şeker, tarçın ve cevizle fırınlayabilir veya zeytinyağı ve kekikle daha hafif bir versiyon yapabilirsiniz.
Yeşil Fasulye ve Kızılcık Sosu
Yeşil fasulye için 2,5-3 pound taze fasulye hesaplayın. Hızlı bir seçenek, sarımsak ve bademle sotelemektir. Yeşil fasulye güveci için ayrıca mantar kremalı çorba, süt ve kızarmış soğan gerekir.
Kızılcık sosu 15 dakikada hazırlanır: 12 ons taze kızılcık, şeker, portakal ve biraz su satın alın. Ev yapımı sosu birkaç gün önceden yapabilirsiniz — tadı daha da derinleşir.
Turtalar ve Tatlılar
8 misafir için iki tatlı planlayın. En güvenilir ikili balkabağı turtası ve elmalı veya cevizli turta. Doyurucu bir yemekten sonra bile misafirler genellikle her birinden küçük bir parça ister ve artıklar ertesi gün kahvenin yanına çok yakışır.
Ev yapımı balkabağı turtası için 15 onsluk bir kutu balkabağı püresi, yoğunlaştırılmış süt veya buharlaştırılmış süt, yumurta, şeker, tarçın, zencefil, hindistan cevizi ve hazır bir hamur kabuğu gerekir. Elmalı turta için yaklaşık 3 pound Granny Smith, Honeycrisp veya karışık elma gerekir.
Yükü azaltmak için bir turtayı iyi bir yerel fırından veya süpermarketten satın alın. Hazır bir turtanın ortalama fiyatı 8-20 dolar arasındadır. Çırpılmış krema veya vanilyalı dondurmayı unutmayın: sunumu tamamlayan küçük bir satın almadır.
İçecekler ve Servis
8 kişilik bir grup için su, alkolsüz içecek, şarap ve kahve veya çay hazırlayın. Masada çocuklar veya alkol almayan misafirler varsa, elma şarabı ve maden suyu evrensel bir seçimdir.
3 şişe şarap satın alın: biri beyaz, örneğin Chardonnay veya Sauvignon Blanc, ve iki kırmızı — Pinot Noir, Zinfandel veya Cabernet Sauvignon. Bu, ölçülü tüketim için yeterlidir. 2 paket maden suyu, 1 galon elma şarabı, kahve ve buz ekleyin.
Servis malzemelerini önceden kontrol edin: tabaklar, çatal bıçaklar, peçeteler, bardaklar, artıklar için kaplar ve misafirler için poşetler veya kutular. Tek kullanımlık alüminyum fırın kapları da kullanışlıdır: garnitürleri pişirmek ve evde yemek yapacaklara yemek vermek için uygundur.
8 Kişilik Özet Alışveriş Listesi
- Hindi: 10-12 pound veya artıklar için 13-14 pound.
- İç harç için ekmek: 1,5 pound veya 2 paket ekmek küpü.
- Tavuk veya sebze suyu: 32 ons.
- Soğan: 4 büyük adet.
- Kereviz: 1 büyük demet.
- Patates: 5 pound.
- Tatlı patates: 4 pound.
- Taze yeşil fasulye: 2,5-3 pound.
- Taze kızılcık: 12 ons.
- Portakal: 2 adet.
- Tereyağı: 2 pound.
- Süt veya yarım yarıya: 1 litre.
- Yumurta: 1 düzine.
- Balkabağı püresi: 1 kutu (15 ons).
- Turta hamuru kabukları: 2 adet veya ev yapımı hamur için malzemeler.
- Turta için elma: 3 pound, eğer elmalı turta yapıyorsanız.
- Şeker, esmer şeker, tuz, karabiber, tarçın, adaçayı, kekik, sarımsak.
- Ceviz veya badem: 8-12 ons.
- Çırpılmış krema veya vanilyalı dondurma: 1-2 paket.
- Şarap: 3 şişe; elma şarabı: 1 galon; maden suyu: 2 paket.
- Kahve, çay, buz, peçeteler ve artıklar için kaplar.
Böyle bir akşam yemeği için tahmini bütçe, içecekler ve servis dahil 150-250 dolar arasındadır. Dondurulmuş hindi, hazır turtalar ve indirimli ürünler kullanırsanız daha düşük olacaktır.
Zaman Çizelgesi: 3 Hafta Önce, Bir Hafta Önce, 2 Gün Önce ve Önceki Gece
3 Hafta Önce
Menüyü belirleyin, misafir sayısını doğrulayın ve alerjileri netleştirin. Dondurulmuş hindiyi, bozulmayan ürünleri, içecekleri, kağıt ürünleri ve fırın kaplarını satın alın. Pickt'te ortak bir liste oluşturun ve kategoriler için sorumlular atayın.
Bir Hafta Önce
Taze hindiyi sipariş edin veya rezervasyonu onaylayın. Tereyağı, et suyu, baharatlar, dondurulmuş ürünler ve turta malzemeleri satın alın. Buzdolabında ve dondurucuda yeterli yer olup olmadığını kontrol edin.
2 Gün Önce
Taze sebzeler, ekmek, süt ürünleri, kızılcık ve tatlılar satın alın. Dondurulmuş hindiyi henüz yapmadıysanız buzdolabına taşıyın. Kızılcık sosunu hazırlayın, turtaları pişirin ve garnitürler için sebzeleri doğrayın.
Önceki Gece
İç harcı hazırlayın, tatlı patatesi ve yeşil fasulyeyi hazırlayın, patates püresini kısmen veya tamamen yapın. Masayı kurun, içecekleri soğutun ve fırın zamanlamasını planlayın. Hindi fırındaki ana yemek olmalıdır, bu nedenle garnitürleri önceden hazırlamak ve kuş dinlendikten sonra ısıtmak en iyisidir.
Yemek Misafirler Arasında Nasıl Paylaşılır: Potluck Formatı
Potluck maliyetleri düşürür ve ev sahibinin tüm tatili ocak başında geçirmesini önler. Ev sahibi genellikle hindi, sos ve koordinasyondan sorumludur. Bir misafir iç harç, diğeri sebze garnitürü, üçüncüsü turta, bir başkası içecek ve buz getirir.
Sadece yemekleri değil, küçük şeyleri de dağıtın: çırpılmış krema, ekmek, artıklar için kaplar, peçeteler. Bunlar en sık unutulan ürünlerdir. Pickt'te bir Şükran Günü ortak listesi oluşturabilir, her ürüne miktar ve yorum ekleyebilir ve ardından öğeleri belirli kişilere atayabilirsiniz.
Bir misafir ortak listede bir satın almayı işaretlediğinde, diğer katılımcılar bunu hemen görür. Böylece aile Telegram'da tek bir güncel plan tutar, mükerrer satın alımlardan kaçınır ve bayram masasını sakin bir şekilde kurar. Sonuç olarak, Şükran Günü sonsuz fiş ve poşet kontrolü değil, iletişim günü olarak kalır.
