Sonbahar, lezzetli, çeşitli ve gereksiz harcamalar olmadan yemek pişirmek için en iyi zamandır. Lahana, kabak, pancar, havuç ve elma hasadı toplandı, sebzeler tezgahlarda bol miktarda duruyor ve fiyatları genellikle yılın en düşük seviyesinde. Bu mevsimi, doyuran, ısıtan ve egzotik malzemeler gerektirmeyen ev yemekleri için kullanmamak büyük kayıp olur.
Ekonomik bir menünün ana sırrı, her gün ayrı bir tarif için yeni ürünler satın almamaktır. Birkaç temel mevsimlik sebze seçip bunları farklı şekillerde kullanmak çok daha uygundur: fırınlamak, haşlamak, çorbalara, salatalara, garnitürlere ve iç harçlara eklemek.
Bu yaklaşım özellikle aileler, çiftler veya ev arkadaşları için çok iyi çalışır. Pickt'te doğrudan Telegram'da ortak bir liste oluşturun: haftalık ürünleri ekleyin, alışverişleri katılımcılar arasında paylaştırın ve satın alınanları işaretleyin. Tek market veya pazar ziyaretiyle haftanın akşam yemekleri tamamlanır ve harcamalar kontrol altında olur.
Menü Prensibi: Sepetin %70'i Mevsimlik Ürünler
Bu haftanın temeli, uygun fiyatlı sonbahar sebzeleri ve meyveleridir: lahana, kabak, pancar, havuç ve elma. Bunlar, toplam sepetin yaklaşık %70'ini oluşturur. Diğer ürünler - tahıllar, yumurtalar, tavuk, kıyma, süt ürünleri ve baharatlar - akşam yemeklerinin doyurucu olması ve sıkıcı olmaması için gereklidir.
Lahana sadece lahana çorbası için iyi değildir. Kıyma ile hızlıca kavrulabilir, peynirle fırınlanabilir, sebze yahnisi eklenebilir veya çıtır bir salata yapılabilir. Kabak, krema çorbasına, fırınlanmış garnitüre ve makarna iç harcına dönüşür. Pancar, salatalar, sıcak yemekler ve sürülebilir mezeler için uygundur.
Havuç hemen hemen her yemeği destekler: çorbaya tatlılık, köftelere sululuk ve yahniye zengin bir tat verir. Elmalar, akşam yemeğinden sonra tatlı olarak, salata bileşeni olarak ve birkaç günlük hazırlık için temel olarak çalışır.
Plan, yaklaşık iki yetişkin için, ertesi gün öğle yemeği için küçük bir payla birlikte tasarlanmıştır. Dört kişilik bir aile için yemek yapıyorsanız, et, tahıl ve süt ürünlerini ikiye katlayın ve sebzeleri yaklaşık bir buçuk ila iki kat artırın.
Malzemelerin Tekrar Kullanıldığı 7 Akşam Yemeği Menüsü
Pazartesi: Kruton ve Çekirdekli Kabak Kremalı Çorba
Kabağı havuç, soğan ve sarımsakla fırınlayın, ardından sebzeleri et suyu veya suyla blenderdan geçirin. Biraz krema ekleyin ve krutonlarla servis edin. Fırınlanmış kabağın bir kısmını hemen ayırın: Çarşamba günü işinize yarayacak.
Salı: Tavuk ve Elmalı Haşlanmış Lahana
Soğan, havuç ve tavuk parçalarını kavurun, doğranmış lahana, biraz domates salçası ve ekşi bir elma ekleyin. Elma taze bir ekşilik verir ve karmaşık soslara gerek kalmadan işinizi görür. Haşlanmış lahananın kalanı Perşembe günü garnitür olacak.
Çarşamba: Kabak, Ispanak ve Peynirli Makarna
Pazartesi'den ayırdığınız fırınlanmış kabağı kullanın. Çatalla ezin, krema, sarımsak ve rendelenmiş peynirle karıştırın, ıspanağı ekleyin ve makarnayla birleştirin. Parlak sonbahar rengiyle hızlı, kremalı bir akşam yemeği elde edersiniz.
Perşembe: Köfte, Karabuğday ve Lahana Salatası
Rendelenmiş havuç ve soğanla kıymadan köfteler yapın - böylece daha sulu olurlar ve daha az kıyma gerekir. Karabuğday, haşlanmış lahana kalıntıları ve lahana, elma ve yoğurt soslu taze salata ile servis edin.
Cuma: Pancar, Patates ve Ringa Balıklı Ilık Salata
Pancar, patates ve havucu aynı fırın tepsisinde pişirin. Ringa balığı parçaları, kırmızı soğan, yeşillik ve hardal-yağ sosuyla karıştırın. Bu, ocak başında uzun süre durmadan doyurucu bir akşam yemeğidir ve kalan fırınlanmış sebzeler Pazar günü işinize yarayacak.
Cumartesi: Domates Soslu Tembel Lahana Dolması
Kıyma, pirinç, ince doğranmış lahana, havuç ve soğanı birleştirin. Büyük köfteler oluşturun ve domates sosunda pişirin. Bu yemek, klasik lahana dolmasından daha basittir, ancak tadı tanıdık ve ev yapımıdır.
Pazar: Fasulye ve Fırınlanmış Pancarlı Sebze Yahni
Tüm artıkları toplayın: lahana, havuç, kabak, patates, fırınlanmış pancar ve soğan. Konserve fasulye ve domatesle birlikte pişirin. Bu, israf etmeyen esnek bir akşam yemeğidir ve ardından yeni hafta için birkaç hazırlık yapmak kolaydır.
Miktarlarla Tek Alışveriş Listesi
Bu listeyi Pickt'e tek blok olarak ekleyin. 'Pazar', 'Market' ve 'Evde Var' bölümleri oluşturmak ve satın aldıkça öğeleri işaretlemek uygundur. Böylece kimse ikinci bir paket karabuğday almaz veya çorba için kremayı unutmaz.
- Sebzeler ve Meyveler: beyaz lahana - 2 kg; kabak - 1,8–2 kg; pancar - 1,2 kg; havuç - 1,5 kg; patates - 1,5 kg; kuru soğan - 1 kg; kırmızı soğan - 2 adet; sarımsak - 2 baş; tatlı-ekşi elma - 1,2 kg; ıspanak - 150 g; yeşillik - 2 demet.
- Et ve Balık: tavuk fileto veya kemiksiz but - 700 g; karışık kıyma - 1 kg; ringa balığı filetosu - 250–300 g.
- Tahıllar ve Bakliyat: makarna - 400 g; karabuğday - 300 g; pirinç - 250 g; konserve fasulye - 2 kutu; kendi suyunda domates - 400 g'lık 2 kutu; domates salçası - 140 g; kruton için ekmek - 1 somun; kabak çekirdeği - 80 g.
- Süt Ürünleri: krema %10-20 - 400 ml; sert peynir - 250 g; doğal yoğurt veya ekşi krema - 250 g.
- Soslar ve Lezzet İçin: bitkisel yağ, hardal, tuz, karabiber, kırmızı biber, kuru İtalyan otları, defne yaprağı, şeker. Bu ürünleri satın almadan önce evde kontrol edin.
Nereden Ne Alınır: Pazar mı Market mi
Menünün sebze temeli için pazara, sebze tezgahına veya çiftçi reyonuna gitmek daha avantajlıdır. Orada istediğiniz çeşitte büyük bir kabak, sert lahana, tatlı havuç ve hasarsız pancar seçmek daha kolaydır. Pazarda sebzeleri tartıyla almak da uygundur: paketleme için fazla ödeme yapmazsınız ve satıcı genellikle hangi çeşidin fırınlamak için daha iyi olduğunu, hangisinin çorba için bırakılacağını söyler.
Elmaları da pazardan almak genellikle daha avantajlıdır, özellikle mevsimlik yerel çeşitleri seçiyorsanız. Haşlama ve salata için kusursuz, parlak meyvelere gerek yoktur: belirgin ekşiliğe sahip sert elmalar yeterlidir.
Süpermarkette, net raf ömrü olan ürünleri satın almak daha uygundur: krema, peynir, yoğurt, konserveler, tahıllar, makarna, domates salçası, baharatlar ve dondurulmuş ıspanak. Ayrıca orada ringa balığı filetosu, fazla şekersiz fasulye ve kendi suyunda domates seçmek daha kolaydır.
Tavuk ve kıymayı, kalitesinden ve tazeliğinden emin olduğunuz yerden seçin. Teslimat siparişi veriyorsanız, Pickt'e et ve balığı kimin teslim alacağına dair bir yorum ekleyin. Bu, bir katılımcının ürünleri zaten ödediği ve diğerinin eve dönerken aynı şeyi satın aldığı durumu ortadan kaldırır.
Pazar Artıklarından Önceden Ne Hazırlanır
Sebze yahnisinden sonra genellikle fırınlanmış pancar, havuç, bir parça kabak, elma ve yeşillik kalır. Bunları buzdolabında amaçsızca bekletmeyin. 20-30 dakika içinde sonraki kahvaltılar ve akşam yemekleri için bir temel hazırlayabilirsiniz.
Fırınlanmış pancardan bir sürülebilir meze yapın: sarımsak, yoğurt veya yumuşak peynir, tuz ve varsa cevizle ezin. Üç güne kadar bir kapta saklanır ve tost, lavaş ve tavuk garnitürü için uygundur.
Kabak ve havuç artıklarını sebze püresine dönüştürün. Porsiyonlar halinde dondurabilir ve ardından çorbaya, makarna sosuna veya börek hamuruna ekleyebilirsiniz. Lahanayı önceden doğrayın ve kağıt havluyla bir kapta saklayın: hızlı bir salata veya kızartma için temel olacaktır.
Elmalardan tarçınlı hızlı bir komposto pişirin veya yulaf lapası ve süzme peynir için elmalı bir iç harç yapın. Yeşillik kaldıysa, bitkisel yağla ezin ve buz kalıbında dondurun - çorbalar için aromatik bir katkı elde edersiniz.
Bu seti Pickt'te 'Sonbahar Haftası' şablonu olarak kaydedin. Bir dahaki sefere listeyi kopyalamanız, evde kalanları çıkarmanız ve miktarları güncellemeniz yeterlidir. Planlama hızlanır, tek bir ziyaret haftayı kapatır ve bütçe, ortak listedeki tüm katılımcılar için şeffaf kalır.
