Makan malam Thanksgiving tampak sederhana hanya sampai saat Anda perlu menyusun daftar belanja. Kalkun, isian, kentang tumbuk, saus, kue kering, hidangan penutup, minuman, dan makanan untuk tamu dengan preferensi khusus dengan cepat berubah menjadi daftar yang panjang.
Daftar periksa ini akan membantu Anda menghitung jumlah makanan untuk kelompok, membagi belanjaan berdasarkan bagian toko, dan merencanakan pembelian tanpa terburu-buru. Perhitungan didasarkan pada makan malam rumahan klasik dengan kalkun, beberapa lauk, dan sisa makanan untuk keesokan harinya.
Cara paling mudah adalah membuat daftar bersama di Pickt dan membagikannya kepada keluarga atau teman: satu orang mengambil bagian daging, yang lain sayuran, yang ketiga kue kering dan minuman. Ketika suatu produk sudah dibeli, peserta cukup menandainya di Telegram, dan tidak ada yang membawa pulang tiga kaleng saus cranberry.
Kalkun: Ukuran Berapa yang Harus Dipilih Sesuai Jumlah Tamu
Untuk kalkun pesta, lebih baik menghitung berat sebelum dimasak, termasuk tulang. Jika Anda ingin ada sisa untuk sandwich, sup, atau salad kalkun setelah makan malam, belilah unggas dengan cadangan. Untuk kelompok dengan banyak anak atau ada hidangan daging tambahan, Anda dapat mengacu pada batas bawah.
| Jumlah Tamu | Perhitungan per Orang | Berat Kalkun yang Disarankan |
|---|---|---|
| 4–6 orang | 0,6–0,7 kg | 3–4 kg |
| 6–8 orang | 0,7–0,8 kg | 4,5–6 kg |
| 8–10 orang | 0,8 kg | 6,5–8 kg |
| 10–12 orang | 0,8–0,9 kg | 8–10 kg |
| 12–16 orang | 0,9 kg | 11–14 kg |
Aturan dasar: rencanakan 0,7–0,9 kg kalkun utuh per orang dewasa. Untuk 10 tamu, pilihan yang baik adalah unggas dengan berat sekitar 7–8 kg. Jika kalkun beku, sisihkan waktu untuk mencairkannya di lemari es: sekitar 24 jam untuk setiap 2–2,5 kg.
Untuk kalkun, Anda akan membutuhkan mentega, garam, lada hitam, bawang putih, bawang bombay, lemon, rempah segar, dan kaldu. Untuk aroma, rongga unggas biasanya diisi dengan bawang bombay, seledri, wortel, lemon, rosemary, timi, dan sage. Anggaran rata-rata untuk kalkun sekitar $2–4 per pon, tetapi harga berubah secara signifikan tergantung pada toko, musim, dan metode peternakan.
Lauk: Daftar Lengkap Bahan Makanan
Untuk Thanksgiving, tiga hingga empat lauk sudah cukup. Kombinasi klasik adalah kentang tumbuk, isian roti, hidangan sayuran, dan ubi jalar. Dengan begitu, menu terlihat berlimpah tetapi tidak mengharuskan Anda memasak sepuluh hidangan berbeda.
Kentang Tumbuk
- Kentang — 250–300 g per orang.
- Mentega — 20–25 g per orang.
- Susu atau krim — 100–150 ml untuk 4 porsi.
- Garam, lada hitam, bawang putih secukupnya.
- Daun bawang atau peterseli untuk penyajian.
Isian Roti
- Roti kering atau kubus roti siap pakai — 100–120 g per orang.
- Bawang bombay — 1 bawang besar untuk 6 porsi.
- Seledri — 3–4 batang untuk 6 porsi.
- Mentega, kaldu ayam atau sayuran.
- Sage, timi, peterseli, garam, dan lada.
- Opsional: sosis, jamur, apel, cranberry kering, atau kacang-kacangan.
Lauk Sayuran
Untuk sayuran panggang, hitung 180–220 g per orang. Beli kubis Brussel, buncis, wortel, atau brokoli. Tambahkan minyak zaitun, bawang putih, lemon, dan serpihan cabai. Untuk buncis, irisan almond dan bawang goreng sangat cocok.
Ubi Jalar
Anda akan membutuhkan 180–250 g ubi jalar per orang, mentega, gula merah, kayu manis, garam, dan marshmallow mini atau kacang pecan untuk casserole. Jika menu sudah memiliki hidangan penutup yang sangat manis, kurangi gula atau pilih versi tanpa pemanis dengan rempah-rempah.
Saus dan Kue Kering
Saus membuat piring menjadi lengkap, jadi jangan batasi diri hanya dengan kuah siap pakai. Untuk saus buatan sendiri, Anda akan membutuhkan kaldu, tepung, mentega, dan jus dari memanggang kalkun. Rencanakan sekitar 80–120 ml saus per orang.
Untuk saus cranberry, beli cranberry segar atau beku, gula, jeruk, dan sedikit air. Satu kemasan cranberry sekitar 340 g biasanya menghasilkan 6–8 porsi. Anda juga dapat menambahkan kayu manis, jahe, atau kulit jeruk.
Letakkan roti gulung atau roti jagung di atas meja: 1–2 potong per tamu. Jangan lupa mentega, termasuk opsi terpisah tanpa produk susu jika diperlukan untuk tamu. Untuk hidangan penutup, pilihan klasik adalah pai labu, pai apel, atau pai pecan. Untuk 8 tamu, dua pai biasanya cukup, terutama jika ada es krim, krim kocok, dan kopi.
Minuman
Untuk setiap tamu, sisihkan 1–1,5 liter minuman non-alkohol untuk sepanjang malam, termasuk air. Beli air biasa dan air berkarbonasi, sari apel, jus, limun, atau teh dingin. Untuk minuman panas, siapkan kopi, teh, gula, lemon, dan susu atau alternatif nabati.
Jika ada minuman beralkohol, targetkan 2–3 porsi per tamu dewasa. Anggur putih kering sangat cocok dengan kalkun, dan anggur merah ringan cocok dengan hidangan cranberry dan ubi jalar. Untuk kelompok 8 orang dewasa, 3–4 botol anggur biasanya cukup jika ada juga sari buah, bir, atau opsi non-alkohol.
Daftar Belanja Ringkas Berdasarkan Bagian Toko
Bagian Daging dan Beku
- Kalkun dengan berat yang sesuai.
- Sosis atau bacon untuk isian — opsional.
- Cranberry beku, jika tidak ada yang segar.
Sayuran dan Buah
- Kentang, ubi jalar, wortel, seledri.
- Kubis Brussel, buncis, atau brokoli.
- Bawang bombay, bawang putih, daun bawang.
- Lemon, jeruk, apel.
- Rosemary segar, timi, sage, dan peterseli.
- Cranberry segar.
Produk Susu dan Telur
- Mentega.
- Susu atau krim.
- Telur untuk kue kering atau isian.
- Krim kocok dan es krim.
Bahan Kering dan Kue Kering
- Roti atau kubus roti untuk isian.
- Roti gulung, roti jagung, atau baguette.
- Kaldu.
- Tepung, gula, gula merah.
- Minyak zaitun, garam, lada, kayu manis.
- Kacang pecan, irisan almond, cranberry kering.
- Marshmallow, pure labu, dan kulit pai.
Minuman
- Air biasa dan air berkarbonasi.
- Sari buah, jus, limun, atau teh dingin.
- Kopi, teh, gula.
- Anggur, bir, atau alternatif non-alkohol.
Rencana Pembelian: Apa yang Dibeli Seminggu Sebelum, 2 Hari Sebelum, dan pada Hari H
Seminggu Sebelum Makan Malam
Pesan atau beli kalkun beku dan segera masukkan ke lemari es untuk dicairkan, jika waktunya memungkinkan. Beli bahan makanan yang tahan lama: kaldu, rempah-rempah, tepung, gula, minuman, kacang-kacangan, pure labu kalengan, kulit pai, dan produk beku. Periksa ketersediaan loyang, termometer daging, aluminium foil, wadah untuk sisa makanan, dan serbet kertas.
2 Hari Sebelum Makan Malam
Beli sayuran segar, rempah-rempah, produk susu, roti, dan hidangan penutup. Buat saus cranberry: di lemari es, rasanya akan semakin enak. Potong sayuran untuk isian, siapkan ubi jalar, dan periksa apakah kalkun sudah sepenuhnya mencair.
Pada Hari H
Beli hanya roti gulung paling segar, es, bunga, dan jika perlu, minuman tambahan. Keluarkan mentega lebih awal agar menjadi lembut. Mulailah dengan kalkun, lalu panggang lauk. Sebelum tamu datang, bagikan tugas akhir: siapa yang menata meja, siapa yang menuang minuman, dan siapa yang mengawasi hidangan penutup.
Buat bagian terpisah di Pickt seperti "Kalkun", "Lauk", "Minuman", dan "Untuk Meja", lalu undang semua peserta ke daftar bersama. Setiap orang dapat menutup bagian toko mereka, dan Anda dapat melihat apa yang sudah dibeli langsung di Telegram. Ini sangat nyaman ketika beberapa orang menyiapkan makan malam pesta bersama.
