Daftar Belanja untuk Meja Tahun Baru 2027: Menu, Perhitungan untuk Tamu, dan Rencana Pembelian

Meja Tahun Baru ingin dibuat meriah, lezat, dan tanpa kesibukan yang tiada henti pada tanggal 31 Desember. Cara terbaik untuk menghindari pengeluaran berlebih, bahan makanan yang terlupakan, dan lima kaleng jagung yang sama adalah dengan menyusun menu terlebih dahulu, menghitung porsi, dan membagi belanja berdasarkan masa simpan.

Dalam artikel ini, kami mengumpulkan daftar belanja universal untuk Tahun Baru 2027. Menu ini mencakup hidangan klasik yang familiar: salad Olivier, ikan haring di bawah mantel bulu (seledka pod shuboy), dan hidangan panas panggang. Namun, ada juga hidangan yang lebih modern yang cocok untuk tamu dengan selera berbeda.

Perhitungan ini ditujukan untuk pesta rumahan dengan beberapa hidangan pembuka, salad, hidangan utama, dan makanan penutup. Jika Anda merencanakan pesta yang panjang atau tamu menginap, tambahkan jumlah minuman dan makanan untuk sarapan tanggal 1 Januari.

Menu untuk Meja Tahun Baru: Klasik dan Sesuatu yang Baru

Untuk kelompok 6–10 orang, biasanya cukup dua salad, dua hingga tiga hidangan pembuka dingin, satu hidangan utama dengan lauk, dan makanan penutup. Untuk 15 tamu, Anda dapat menambahkan satu salad lagi atau hidangan utama kedua—misalnya, pilihan daging dan sayuran.

Salad Olivier dengan Ayam atau Ham

Olivier tetap menjadi salah satu salad Tahun Baru utama di keluarga berbahasa Rusia. Fillet ayam membuat rasanya lebih ringan, sementara ham membantu menghemat waktu.

• kentang;
• wortel;
• telur;
• acar atau mentimun asin;
• kacang polong hijau;
• fillet ayam, ham, atau kalkun;
• mayones atau campuran mayones dengan yogurt Yunani;
• garam, merica, dan rempah segar.

Ikan Haring di Bawah Mantel Bulu (Seledka pod Shuboy)

Salad ini mudah disiapkan pada malam tanggal 30 Desember: semalaman lapisan-lapisannya akan meresap, dan pada tanggal 31 Desember Anda tinggal menghias hidangan dengan rempah atau telur parut.

• fillet ikan haring asin ringan;
• bit;
• kentang;
• wortel;
• bawang bombay;
• telur;
• mayones.

Hidangan Pembuka Baru: Tartlet dengan Keju Krim dan Ikan

Tartlet terlihat cantik, cepat dibuat, dan mudah disesuaikan dengan jumlah tamu berapa pun. Sebagai pengganti ikan merah, Anda bisa menggunakan udang, ayam panggang, atau sayuran.

• tartlet siap pakai;
• keju krim segar;
• ikan merah asin ringan;
• mentimun;
• adas;
• lemon;
• caper atau kaviar merah—sesuai selera.

Piring Sayuran dan Keju

Ini adalah pilihan universal bagi mereka yang tidak makan salad mayones, daging, atau ikan. Susun piring tepat sebelum disajikan agar sayuran tetap segar.

• tomat ceri;
• mentimun;
• paprika manis;
• anggur;
• zaitun dan buah zaitun hitam;
• keju keras dan keju lunak;
• kacang-kacangan;
• kerupuk atau baguette.

Hidangan Utama: Kalkun Panggang atau Paha Ayam dengan Sayuran

Untuk pesta rumahan, lebih mudah memanggang potongan unggas per porsi: lebih mudah dihitung, dimarinasi, dan disajikan. Kalkun terlihat meriah, sementara paha ayam adalah alternatif yang lebih hemat.

• fillet kalkun, paha bawah, atau paha ayam;
• kentang;
• labu, wortel, atau ubi jalar;
• bawang putih;
• bawang bombay;
• minyak sayur;
• madu, mustard, atau kecap asin untuk marinasi;
• paprika, rosemary, timi, garam, dan merica.

Makanan Penutup: Jeruk Mandarin, Kue, dan Pilihan Buah Ringan

Tidak perlu menyiapkan terlalu banyak makanan penutup yang rumit: setelah makan malam yang berat, para tamu lebih sering memilih buah, permen, dan sepotong kecil kue. Solusi yang baik adalah membeli kue atau cheesecake siap pakai dan menambahkannya dengan jeruk mandarin, anggur, dan beri.

• kue, cheesecake, atau bolu gulung;
• jeruk mandarin;
• apel dan pir;
• anggur;
• beri—segar atau beku untuk penyajian;
• permen dan cokelat.

Perhitungan Jumlah Bahan untuk 6, 10, dan 15 Tamu

Tabel ini akan membantu Anda membeli makanan yang cukup tanpa sisa yang banyak. Berat yang tertera adalah perkiraan untuk kelompok dewasa dengan beberapa hidangan di atas meja. Untuk keluarga dengan anak-anak, Anda dapat mengurangi total volume sebesar 15–20%.

Kentang untuk dua salad dan lauk sebaiknya dihitung secara terpisah. Untuk 10 tamu, Anda membutuhkan sekitar 4–5 kg kentang, 1 kg wortel, 1,5–2 kg bit, dan 20–24 telur. Jika Olivier adalah satu-satunya salad, jumlahnya bisa sedikit dikurangi.

Minuman untuk Malam Tahun Baru

Saat membeli minuman, pertimbangkan preferensi tamu terlebih dahulu. Tidak semua orang minum alkohol, jadi di atas meja harus ada air, jus, dan pilihan tanpa gula.

• air mineral tanpa gas—0,8–1 liter per orang;
• air berkarbonasi—0,3–0,5 liter per orang;
• jus, minuman buah, limun—0,7–1 liter per orang;
• anggur bersoda—1 botol untuk 3–4 tamu;
• anggur—1 botol untuk 2 tamu, jika diminum saat makan malam;
• alkohol kuat—0,3–0,5 liter per orang hanya untuk mereka yang memilihnya;
• teh, kopi, lemon, dan daun mint untuk larut malam.

Untuk minuman non-alkohol yang meriah, siapkan satu kendi: air berkarbonasi, jus jeruk, irisan jeruk mandarin, jeruk nipis, dan daun mint. Ini terlihat cantik dan cocok untuk pengemudi, anak-anak, dan tamu yang tidak mengonsumsi alkohol.

Rencana Belanja: Apa yang Dibeli Lebih Awal, dan Apa yang Ditunda hingga 29–30 Desember

Aturan utama belanja Tahun Baru: belilah semua barang yang tahan lama lebih awal, dan bahan segar lebih dekat dengan hari raya. Dengan begitu, Anda tidak akan terjebak antrean, tidak membayar lebih untuk kemasan terakhir, dan tidak menemukan pada tanggal 31 Desember bahwa rempah sudah layu.

Dua Minggu Sebelumnya: Beku, Bahan Kering, dan Barang Rumah Tangga

• beri beku, sayuran, udang, dan produk setengah jadi untuk hidangan pembuka;
• makanan kaleng: kacang polong hijau, jagung, zaitun, buah zaitun hitam;
• acar mentimun;
• minyak sayur, kecap asin, mustard, madu, rempah-rempah;
• mayones dan saus dengan masa simpan yang baik;
• sereal, kacang-kacangan, cokelat, permen;
• air, jus, alkohol, dan minuman non-alkohol;
• serbet, lilin, wadah sekali pakai, aluminium foil, kertas roti, kantong sampah.

Seminggu Sebelumnya: Bahan dengan Masa Simpan yang Cukup

• kentang, wortel, bit, bawang bombay, bawang putih;
• apel, pir, jeruk;
• keju keras dalam kemasan vakum;
• telur;
• kue tahan lama atau bahan untuk makanan penutup rumahan;
• daging dan unggas, jika Anda berencana membekukannya sebelum dimasak;
• ikan haring dalam kemasan dan ikan merah dengan tanggal kedaluwarsa yang sesuai.

29–30 Desember: Semua yang Paling Segar

• daging dingin, unggas, dan ikan segar;
• keju krim, krim asam, krim;
• mentimun segar, tomat, paprika, daun selada;
• rempah segar: adas, peterseli, daun bawang, daun mint;
• roti, baguette, tartlet, kerupuk;
• keju lunak;
• anggur, beri, jeruk mandarin;
• kue segar siap pakai atau makanan penutup.

Pada tanggal 30 Desember, Anda dapat merebus sayuran dan telur untuk salad, memarinasi unggas, membuat seledka pod shuboy, dan menyiapkan irisan. Salad Olivier sebaiknya dibumbui tepat sebelum disajikan atau simpan sausnya secara terpisah: dengan begitu salad tetap segar dan tidak berair.

Daftar Belanja Ringkas berdasarkan Kategori

Sayuran dan Rempah

• kentang, wortel, bit, bawang bombay, bawang putih;
• mentimun, tomat ceri, paprika manis;
• labu atau ubi jalar;
• adas, peterseli, daun bawang, daun mint;
• lemon dan jeruk nipis.

Daging, Ikan, dan Telur

• fillet ayam, ham, atau kalkun untuk Olivier;
• kalkun atau paha ayam untuk hidangan utama;
• ikan haring;
• ikan merah asin ringan;
• telur;
• udang—sesuai selera.

Produk Susu dan Saus

• mayones;
• keju krim;
• keju keras dan lunak;
• yogurt Yunani atau krim asam;
• mustard, madu, kecap asin.

Bahan Kering dan Camilan

• kacang polong hijau;
• acar mentimun;
• zaitun, buah zaitun hitam, caper;
• tartlet, baguette, kerupuk;
• kacang-kacangan, rempah-rempah, minyak sayur;
• permen, cokelat.

Buah, Makanan Penutup, dan Minuman

• jeruk mandarin, apel, pir, anggur, beri;
• kue atau cheesecake;
• air, jus, limun, teh, kopi;
• anggur bersoda, anggur, dan minuman lain sesuai preferensi tamu.

Cara Agar Tidak Lupa Setengahnya: Daftar Bersama dengan Keluarga

Bahkan menu yang sempurna tidak akan membantu jika belanja dilakukan di beberapa grup chat, catatan, dan pesan "beli juga sesuatu untuk teh". Untuk menghindari duplikasi bahan dan tidak membebani satu orang, buatlah daftar bersama di Pickt.

Bagikan daftar tersebut kepada keluarga: satu orang mengambil sayuran dan buah, yang lain minuman, yang ketiga daging, ikan, dan keju. Setiap orang mencentang bagiannya langsung di daftar bersama, dan yang lain langsung melihat apa yang sudah dibeli.

Di Pickt, Anda dapat dengan mudah membuat bagian terpisah seperti "Lebih Awal", "Seminggu Sebelumnya", "29–30 Desember", dan "31 Desember". Tambahkan komentar pada produk: merek yang diinginkan, jumlah, toko, atau waktu pembelian. Dengan begitu, persiapan Tahun Baru menjadi tugas bersama, bukan maraton untuk satu orang.

Simpan daftar belanja untuk meja Tahun Baru 2027 ini, sesuaikan menu dengan selera tamu, dan mulailah berbelanja lebih awal. Maka pada malam perayaan, yang tersisa hanyalah hal utama: menata meja dengan indah, menyalakan musik, dan menyambut Tahun Baru bersama-sama.