Şükran Günü akşam yemeği, yalnızca alışveriş listesi yapma zamanı gelene kadar basit görünür. Hindi, iç harç, patates püresi, soslar, hamur işleri, tatlılar, içecekler ve özel tercihleri olan misafirler için ürünler hızla uzun bir listeye dönüşür.
Bu kontrol listesi, bir grup için yiyecek miktarını hesaplamanıza, alışverişleri mağaza bölümlerine göre dağıtmanıza ve telaşsız bir şekilde alışveriş planlamanıza yardımcı olacaktır. Hesaplamalar, hindi, birkaç garnitür ve ertesi gün için artıklar içeren klasik bir ev yemeğine dayanmaktadır.
En uygunu, Pickt'te ortak bir liste oluşturup ailenize veya arkadaşlarınıza dağıtmaktır: biri et bölümünü, diğeri sebzeleri, üçüncüsü hamur işleri ve içecekleri alır. Bir ürün satın alındığında, katılımcı bunu Telegram'da işaretler ve kimse eve üç kavanoz kızılcık sosu getirmez.
Hindi: Misafir Sayısına Göre Hangi Boyut Seçilmeli
Şenlikli hindi için, kemikler dahil pişirme öncesi ağırlığı hesaplamak daha iyidir. Akşam yemeğinden sonra sandviç, çorba veya hindi salatası kalmasını istiyorsanız, kuşu fazla alın. Çok sayıda çocuk veya ek et yemekleri olan bir grup için alt sınıra göre hareket edebilirsiniz.
| Misafir Sayısı | Kişi Başına Hesaplama | Önerilen Hindi Ağırlığı |
|---|---|---|
| 4–6 kişi | 0,6–0,7 kg | 3–4 kg |
| 6–8 kişi | 0,7–0,8 kg | 4,5–6 kg |
| 8–10 kişi | 0,8 kg | 6,5–8 kg |
| 10–12 kişi | 0,8–0,9 kg | 8–10 kg |
| 12–16 kişi | 0,9 kg | 11–14 kg |
Temel kural: Yetişkin başına 0,7–0,9 kg bütün hindi planlayın. 10 misafir için yaklaşık 7–8 kg ağırlığında bir kuş iyi bir seçim olacaktır. Hindi dondurulmuşsa, buzdolabında çözdürme süresini hesaba katın: her 2–2,5 kg için yaklaşık 24 saat.
Hindi için tereyağı, tuz, karabiber, sarımsak, soğan, limon, taze otlar ve et suyu gerekir. Aroması için kuşun içine genellikle soğan, kereviz, havuç, limon, biberiye, kekik ve adaçayı konur. Hindi için ortalama bütçe pound başına yaklaşık 2–4 dolar civarındadır, ancak fiyat mağazaya, mevsime ve yetiştirme yöntemine göre belirgin şekilde değişir.
Garnitürler: Tam Ürün Listesi
Şükran Günü için üç veya dört garnitür yeterlidir. Klasik kombinasyon patates püresi, ekmekli iç harç, sebze yemeği ve tatlı patatestir. Bu menü cömert görünür, ancak on farklı yemek pişirmeyi gerektirmez.
Patates Püresi
- Patates — kişi başı 250–300 g.
- Tereyağı — kişi başı 20–25 g.
- Süt veya krema — 4 porsiyon için 100–150 ml.
- Tuz, karabiber, isteğe bağlı sarımsak.
- Servis için yeşil soğan veya maydanoz.
Ekmekli İç Harç
- Kuru ekmek veya hazır ekmek küpleri — kişi başı 100–120 g.
- Kuru soğan — 6 porsiyon için 1 büyük soğan.
- Kereviz — 6 porsiyon için 3–4 sap.
- Tereyağı, tavuk veya sebze suyu.
- Adaçayı, kekik, maydanoz, tuz ve karabiber.
- İsteğe bağlı: sosis, mantar, elma, kuru kızılcık veya fındık.
Sebze Garnitürü
Fırında sebzeler için kişi başı 180–220 g hesaplayın. Brüksel lahanası, yeşil fasulye, havuç veya brokoli satın alın. Zeytinyağı, sarımsak, limon ve pul biber ekleyin. Yeşil fasulye için badem yaprakları ve kavrulmuş soğan iyi gider.
Tatlı Patates
Kişi başı 180–250 g tatlı patates, tereyağı, esmer şeker, tarçın, tuz ve güveç için mini marshmallow veya ceviz (pecan) gerekir. Menüde zaten çok tatlı bir tatlı varsa, şekeri azaltın veya otlarla şekersiz bir versiyon seçin.
Soslar ve Hamur İşleri
Sos, tabağı tamamlar, bu yüzden sadece hazır sostan ibaret kalmayın. Ev yapımı gravy için et suyu, un, tereyağı ve hindinin pişirme suları işe yarar. Kişi başı yaklaşık 80–120 ml sos planlayın.
Kızılcık sosu için taze veya dondurulmuş kızılcık, şeker, portakal ve biraz su satın alın. Yaklaşık 340 g ağırlığındaki bir paket kızılcık genellikle 6–8 porsiyon verir. Ayrıca tarçın, zencefil veya portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Masaya misafir başına 1–2 adet olacak şekilde ekmek veya mısır ekmeği koyun. Tereyağını unutmayın; misafirlerin ihtiyacı varsa süt ürünü içermeyen ayrı bir seçenek de ekleyin. Tatlı için klasik seçim balkabağı turtası, elmalı turta veya cevizli (pecan) turtadır. 8 misafir için genellikle iki turta yeterlidir, özellikle dondurma, çırpılmış krema ve kahve varsa.
İçecekler
Her misafir için akşam boyunca su dahil 1–1,5 litre alkolsüz içecek planlayın. Normal ve maden suyu, elma şarabı (sütsüz), meyve suyu, limonata veya soğuk çay satın alın. Sıcak içecekler için kahve, çay, şeker, limon ve süt veya bitkisel alternatifler işe yarar.
Alkollü içecekler planlanıyorsa, yetişkin misafir başına 2–3 porsiyon hedefleyin. Kuru beyaz şarap hindiye iyi giderken, hafif kırmızı şarap kızılcık ve tatlı patatesli yemeklere uyar. 8 yetişkinlik bir grup için, ayrıca şarap, bira veya alkolsüz seçenekler de varsa genellikle 3–4 şişe şarap yeterlidir.
Mağaza Bölümlerine Göre Özet Alışveriş Listesi
Et ve Dondurulmuş Bölüm
- İhtiyaca uygun ağırlıkta hindi.
- İç harç için sosis veya pastırma — isteğe bağlı.
- Taze yoksa dondurulmuş kızılcık.
Sebzeler ve Meyveler
- Patates, tatlı patates, havuç, kereviz.
- Brüksel lahanası, yeşil fasulye veya brokoli.
- Kuru soğan, sarımsak, yeşil soğan.
- Limon, portakal, elma.
- Taze biberiye, kekik, adaçayı ve maydanoz.
- Taze kızılcık.
Süt Ürünleri ve Yumurtalar
- Tereyağı.
- Süt veya krema.
- Hamur işleri veya iç harç için yumurta.
- Çırpılmış krema ve dondurma.
Bakkal ve Hamur İşleri
- İç harç için ekmek veya küpler.
- Ekmek, mısır ekmeği veya baget.
- Et suyu.
- Un, şeker, esmer şeker.
- Zeytinyağı, tuz, karabiber, tarçın.
- Ceviz (pecan), badem yaprakları, kuru kızılcık.
- Marshmallow, balkabağı püresi ve turta hamurları.
İçecekler
- Normal ve maden suyu.
- Şarap (elma), meyve suyu, limonata veya soğuk çay.
- Kahve, çay, şeker.
- Şarap, bira veya alkolsüz alternatifler.
Alışveriş Planı: Bir Hafta Önce, 2 Gün Önce ve X Günü Ne Alınmalı
Akşam Yemeğinden Bir Hafta Önce
Dondurulmuş hindiyi sipariş edin veya satın alın ve süre uygunsa hemen buzdolabında çözdürmeye başlayın. Uzun ömürlü ürünleri satın alın: et suyu, baharatlar, un, şeker, içecekler, fındık, konserve balkabağı püresi, turta hamurları ve dondurulmuş ürünler. Fırın tepsileri, et termometresi, folyo, artıklar için kaplar ve kağıt peçetelerin olup olmadığını kontrol edin.
Akşam Yemeğinden 2 Gün Önce
Taze sebzeler, otlar, süt ürünleri, ekmek ve tatlılar satın alın. Kızılcık sosunu hazırlayın: buzdolabında daha da lezzetli olacaktır. İç harç için sebzeleri doğrayın, tatlı patatesi hazırlayın ve hindinin tamamen çözüldüğünü kontrol edin.
X Günü
Sadece en taze ekmekleri, buzu, çiçekleri ve gerekirse ek içecekleri satın alın. Tereyağını önceden çıkarın, yumuşaması için. Hindiyle başlayın, ardından garnitürleri fırına koyun. Misafirler gelmeden önce son görevleri dağıtın: masayı kim kurar, içecekleri kim doldurur ve tatlıyla kim ilgilenir.
Pickt'te "Hindi", "Garnitürler", "İçecekler" ve "Masa İçin" gibi ayrı bölümler oluşturun, ardından tüm katılımcıları ortak listeye davet edin. Herkes kendi mağaza bölümünü kapatabilir ve siz ne satın alındığını doğrudan Telegram'da görürsünüz. Bu, birkaç kişi birlikte şenlikli bir akşam yemeği hazırladığında özellikle kullanışlıdır.
