Liste de courses pour le dîner de Thanksgiving : dinde, accompagnements et calcul pour les invités

Le dîner de Thanksgiving semble simple jusqu'au moment où il faut établir la liste de courses. La dinde, la farce, la purée de pommes de terre, les sauces, les pâtisseries, les desserts, les boissons et les produits pour les invités ayant des préférences particulières se transforment rapidement en une longue liste.

Cette check-list vous aidera à calculer la quantité de nourriture pour la compagnie, à répartir les achats par rayons du magasin et à planifier vos courses sans précipitation. Les calculs sont basés sur un dîner maison classique avec de la dinde, plusieurs accompagnements et des restes pour le lendemain.

Le plus pratique est de créer une liste commune dans Pickt et de la partager avec votre famille ou vos amis : une personne s'occupe du rayon viande, une autre des légumes, une troisième des pâtisseries et des boissons. Une fois le produit acheté, le participant le coche simplement dans Telegram, et personne ne ramène trois pots de sauce aux canneberges à la maison.

Dinde : quelle taille choisir selon le nombre d'invités

Pour la dinde de fête, il est préférable de calculer le poids avant cuisson, y compris les os. Si vous souhaitez qu'il reste des sandwichs, de la soupe ou une salade de dinde après le dîner, achetez une volaille avec une marge. Pour une compagnie avec beaucoup d'enfants ou avec des plats de viande supplémentaires, vous pouvez viser la limite inférieure.

Règle de base : prévoyez 0,7 à 0,9 kg de dinde entière par adulte. Pour 10 invités, une volaille d'environ 7 à 8 kg est un bon choix. Si la dinde est congelée, prévoyez du temps pour la décongélation au réfrigérateur : environ 24 heures pour chaque 2 à 2,5 kg.

Pour la dinde, vous aurez besoin de beurre, de sel, de poivre noir, d'ail, d'oignons, de citrons, d'herbes fraîches et de bouillon. Pour parfumer la cavité de la volaille, on met généralement des oignons, du céleri, des carottes, du citron, du romarin, du thym et de la sauge. Le budget moyen pour une dinde est d'environ 2 à 4 dollars par livre, mais le prix varie considérablement selon le magasin, la saison et la méthode d'élevage.

Accompagnements : liste complète des produits

Pour Thanksgiving, trois à quatre accompagnements suffisent. La combinaison classique est la purée de pommes de terre, la farce au pain, un plat de légumes et la patate douce. Ainsi, le menu semble généreux sans nécessiter de préparer dix plats différents.

Purée de pommes de terre

• Pommes de terre — 250 à 300 g par personne.
• Beurre — 20 à 25 g par personne.
• Lait ou crème — 100 à 150 ml pour 4 portions.
• Sel, poivre noir, ail selon l'envie.
• Oignons verts ou persil pour la présentation.

Farce au pain

• Pain sec ou cubes de pain prêts à l'emploi — 100 à 120 g par personne.
• Oignon — 1 gros oignon pour 6 portions.
• Céleri — 3 à 4 branches pour 6 portions.
• Beurre, bouillon de volaille ou de légumes.
• Sauge, thym, persil, sel et poivre.
• En option : saucisses, champignons, pommes, canneberges séchées ou noix.

Accompagnement de légumes

Pour les légumes rôtis, comptez 180 à 220 g par personne. Achetez des choux de Bruxelles, des haricots verts, des carottes ou du brocoli. Ajoutez de l'huile d'olive, de l'ail, du citron et des flocons de piment. Pour les haricots verts, les amandes effilées et les oignons frits conviennent bien.

Patate douce

Il faudra 180 à 250 g de patate douce par personne, du beurre, du sucre brun, de la cannelle, du sel et des mini-guimauves ou des noix de pécan pour la cocotte. Si le menu comprend déjà un dessert très sucré, réduisez le sucre ou choisissez une version non sucrée aux herbes.

Sauces et pâtisseries

La sauce rend l'assiette complète, donc ne vous limitez pas à la sauce toute prête. Pour une sauce maison, vous aurez besoin de bouillon, de farine, de beurre et des jus de cuisson de la dinde. Prévoyez environ 80 à 120 ml de sauce par personne.

Pour la sauce aux canneberges, achetez des canneberges fraîches ou surgelées, du sucre, une orange et un peu d'eau. Un paquet de canneberges d'environ 340 g donne généralement 6 à 8 portions. Vous pouvez également ajouter de la cannelle, du gingembre ou du zeste d'orange.

Sur la table, mettez des petits pains ou du pain de maïs : 1 à 2 pièces par invité. N'oubliez pas le beurre, y compris une option sans produits laitiers si nécessaire pour les invités. Pour le dessert, le choix classique est la tarte à la citrouille, la tarte aux pommes ou la tarte aux noix de pécan. Pour 8 invités, deux tartes suffisent généralement, surtout s'il y a de la glace, de la crème fouettée et du café.

Boissons

Prévoyez 1 à 1,5 litre de boissons non alcoolisées par invité pour toute la soirée, y compris l'eau. Achetez de l'eau plate et gazeuse, du cidre de pomme, du jus, de la limonade ou du thé glacé. Pour le service chaud, prévoyez du café, du thé, du sucre, du citron et du lait ou des alternatives végétales.

Si des boissons alcoolisées sont prévues, visez 2 à 3 portions par invité adulte. Le vin blanc sec accompagne bien la dinde, tandis qu'un vin rouge léger convient aux plats avec canneberges et patate douce. Pour une compagnie de 8 adultes, 3 à 4 bouteilles de vin suffisent généralement, s'il y a aussi du cidre, de la bière ou des options non alcoolisées.

Liste de courses récapitulative par rayons du magasin

Rayon viande et surgelés

• Dinde du poids souhaité.
• Saucisses ou bacon pour la farce — en option.
• Canneberges surgelées si fraîches indisponibles.

Légumes et fruits

• Pommes de terre, patates douces, carottes, céleri.
• Choux de Bruxelles, haricots verts ou brocoli.
• Oignons, ail, oignons verts.
• Citrons, oranges, pommes.
• Romarin frais, thym, sauge et persil.
• Canneberges fraîches.

Produits laitiers et œufs

• Beurre.
• Lait ou crème.
• Œufs pour la pâtisserie ou la farce.
• Crème fouettée et glace.

Épicerie et pâtisserie

• Pain ou cubes de pain pour la farce.
• Petits pains, pain de maïs ou baguette.
• Bouillon.
• Farine, sucre, sucre brun.
• Huile d'olive, sel, poivre, cannelle.
• Noix de pécan, amandes effilées, canneberges séchées.
• Guimauves, purée de citrouille et fonds de tarte.

Boissons

• Eau plate et gazeuse.
• Cidre, jus, limonade ou thé glacé.
• Café, thé, sucre.
• Vin, bière ou alternatives non alcoolisées.

Plan d'achat : quoi acheter une semaine avant, 2 jours avant et le jour J

Une semaine avant le dîner

Commandez ou achetez la dinde congelée et mettez-la immédiatement à décongeler au réfrigérateur si le délai le permet. Achetez les produits à longue conservation : bouillon, épices, farine, sucre, boissons, noix, purée de citrouille en conserve, fonds de tarte et produits surgelés. Vérifiez la présence de plaques de cuisson, d'un thermomètre à viande, de papier aluminium, de contenants pour les restes et de serviettes en papier.

2 jours avant le dîner

Achetez les légumes frais, les herbes, les produits laitiers, le pain et les desserts. Préparez la sauce aux canneberges : au réfrigérateur, elle ne fera que s'améliorer. Coupez les légumes pour la farce, préparez les patates douces et vérifiez que la dinde est complètement décongelée.

Le jour J

Achetez uniquement les petits pains les plus frais, de la glace, des fleurs et, si nécessaire, des boissons supplémentaires. Sortez le beurre à l'avance pour qu'il ramollisse. Commencez par la dinde, puis mettez les accompagnements au four. Avant l'arrivée des invités, répartissez les tâches finales : qui met la table, qui sert les boissons et qui surveille le dessert.

Créez dans Pickt des sections séparées « Dinde », « Accompagnements », « Boissons » et « Pour la table », puis invitez tous les participants à la liste commune. Chacun pourra couvrir son rayon du magasin, et vous verrez ce qui a déjà été acheté directement dans Telegram. C'est particulièrement pratique lorsque plusieurs personnes préparent ensemble le dîner de fête.