Wochenmenü: 7 Suppen aus einer Einkaufsliste für die Familie

Im Herbst möchte man etwas Warmes, Hausgemachtes und Sättigendes, aber man möchte nicht jeden Abend entscheiden, was man kocht, und dann schnell noch fehlende Karotten oder Sauerrahm holen. Die Lösung ist einfach: ein Einkauf – sieben Suppen für die Woche. Dieses Wochenmenü mit Suppen basiert auf sich überschneidenden Zutaten: Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Tomaten, Getreide, Huhn und Kräuter werden in mehreren Gerichten verwendet. Dadurch sinkt die Rechnung, die Produkte liegen nicht im Kühlschrank herum, und der Essensplan für die Woche für die Familie wird auch an stressigen Werktagen klar.

Unten finden Sie ein günstiges Wochenmenü für eine vierköpfige Familie. Die Suppen sind geschmacklich unterschiedlich: leichte Hühnersuppe, herzhafte Linsensuppe, Gemüsesuppe, Tomatensuppe und mit Fleisch. Die Grundlage des Einkaufs bleibt dabei gemeinsam.

Wie stellt man eine Woche Suppen aus einem Produktset zusammen?

Beginnen Sie mit Ankerprodukten – solchen, die in fast jedem Rezept vorkommen. Für sieben Mittag- und Abendessen ist es praktisch, Suppen in Mengen von 2,5–3 Litern zu kochen: Ein Topf reicht für eine vierköpfige Familie für eine sättigende Mahlzeit oder für zwei leichte.

• Zwiebeln und Karotten – Basis für Bratgut, Brühe und Gemüsesuppen.
• Kartoffeln – machen die Suppe sättigender und passen zu Huhn, Fleisch, Pilzen und Linsen.
• Getreide und Hülsenfrüchte – Reis, Graupen, Linsen, Erbsen. Sie sind günstig, lange haltbar und ersetzen einen Teil des Fleisches.
• Huhn oder Fleisch – nehmen Sie Hähnchenschenkel, Unterschenkel, Suppenset und etwas Hackfleisch oder Rindfleisch.
• Tomaten – Tomaten im eigenen Saft oder Passata verleihen mehreren Gerichten einen kräftigen Geschmack.
• Kräuter, Knoblauch, Gewürze – kleine Ergänzungen verändern den Geschmack der bekannten Basis deutlich.

Am Einkaufstag waschen Sie das Gemüse, verteilen die Kräuter, kochen 3 Liter Hühnerbrühe und schneiden einen Teil der Zwiebeln und Karotten. Die Hälfte der Schnittware können Sie in Behältern zu 150–200 g einfrieren. So müssen Sie unter der Woche nur die Vorbereitung herausnehmen, Wasser oder Brühe hinzufügen und die Suppe in einer halben Stunde zusammenstellen.

Die fertige Einkaufsliste für die Woche lässt sich bequem einmal in Pickt speichern – einer gemeinsamen Einkaufsliste in Telegram. Sie kann jeden Herbst wiederverwendet werden, und jeder Familienangehörige kann unterwegs Gekauftes abhaken.

Sieben Suppen: Wochenmenü für die Familie

Montag – Hühnersuppe mit Nudeln

Für 2,5 Liter Brühe nehmen Sie 350 g Huhn, 3 Kartoffeln, Zwiebel, Karotte und 100 g feine Nudeln. Das ist der schnellste Start in die Woche: Verwenden Sie die vorab gekochte Brühe und geben Sie die Kräuter direkt in die Teller.

Dienstag – Linsensuppe mit Tomaten

Rote Linsen kochen in 15–20 Minuten und müssen nicht eingeweicht werden. Für einen Topf benötigen Sie 250 g Linsen, 1 Dose Tomaten, Zwiebel, Karotte, 2 Kartoffeln und 2 Knoblauchzehen. Für eine sättigendere Variante fügen Sie 200 g Hähnchenfilet hinzu.

Mittwoch – Kohlsuppe (Schtschi) mit frischem Weißkohl und Huhn

Verwenden Sie 400 g Kohl, 250 g Huhn, Kartoffeln, Zwiebel, Karotte und etwas Tomaten. Schtschi überstehen eine Nacht im Kühlschrank gut: Am nächsten Tag wird der Geschmack noch intensiver.

Donnerstag – Suppe mit Fleischbällchen und Reis

Mischen Sie 400 g Hackfleisch mit Zwiebel, Salz und Pfeffer, formen Sie Fleischbällchen. Fügen Sie 100 g Reis, 3 Kartoffeln, Karotte und Kräuter hinzu. Einen Teil der Fleischbällchen können Sie direkt in doppelter Menge zubereiten und für die nächste Woche einfrieren.

Freitag – Erbsensuppe mit Huhn

Die Erbsen sollten Sie morgens oder am Vorabend einweichen. Für 250 g geschälte Erbsen benötigen Sie 300 g Huhn, Zwiebel, Karotte, Kartoffeln und Lorbeerblatt. Geräuchertes Paprikapulver verleiht ein Aroma, ohne dass Sie Räucherwaren kaufen müssen.

Samstag – Tomatensuppe mit Bohnen

Das ist eine kräftige Suppe ohne langes Kochen: 2 Dosen Bohnen, eine Dose Tomaten, Zwiebel, Karotte, Knoblauch, Paprika und Kräuter. Servieren Sie sie mit Brot oder Croutons. Wenn Sie zu Hause Hühnerreste haben, geben Sie sie am Ende der Garzeit hinzu.

Sonntag – Soljanka (Rassolnik) mit Graupen

Die Graupen lassen sich bequem über Nacht einweichen. Für die Suppe benötigen Sie 150 g Graupen, 3 saure Gurken, Kartoffeln, Zwiebel, Karotte, 250 g Huhn oder Rindfleisch und etwas Gurkenflüssigkeit. Das ist ein großartiger Abschluss der Woche, wenn im Kühlschrank noch die Basisgemüse übrig sind.

Einkaufsplan mit einem Einkauf

Kaufen Sie Gemüse mit etwas Reserve: Es wird sowohl für die Suppen als auch für Snacks verwendet. Fleisch und Huhn teilen Sie zu Hause sofort in Portionen gemäß den Rezepten auf. Hülsenfrüchte, Getreide und Konserven nehmen Sie in Standardpackungen: Der Rest bleibt für den nächsten Essensplan der Woche für die Familie.

Finale gemeinsame Einkaufsliste für eine vierköpfige Familie

• Hähnchenschenkel, -unterschenkel oder -filet – 2,2 kg.
• Hackfleisch – 400 g.
• Zwiebeln – 2 kg.
• Karotten – 1,5 kg.
• Kartoffeln – 4 kg.
• Weißkohl – 1 kleiner Kopf, etwa 1 kg.
• Paprika – 2 Stück.
• Knoblauch – 2 Knollen.
• Kräuter – 3 Bund.
• Tomaten im eigenen Saft oder Passata – 3 Dosen à 400 g.
• Bohnen (Konserve) – 2 Dosen à 400 g.
• Saure Gurken – 500 g.
• Rote Linsen – 250 g.
• Geschälte Erbsen – 250 g.
• Reis – 200 g.
• Graupen – 200 g.
• Feine Nudeln – 150 g.
• Pflanzenöl – 250 ml.
• Salz, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, Paprikapulver, getrocknete Kräuter – nach Geschmack.
• Sauerrahm und Brot zum Servieren – nach Wunsch.

Wie viel Zeit braucht man wirklich für eine Suppe an Werktagen?

Wenn man von Null beginnt, kann eine Fleischsuppe 60–90 Minuten dauern. Aber mit etwas Vorbereitung reduziert sich die aktive Zeit auf 15–25 Minuten. Während die Suppe kocht, können Sie anderen Dingen nachgehen: Wichtig ist nur, die Zutaten rechtzeitig hinzuzufügen.

Welche Suppen kann man einfrieren und welche nicht?

Am besten eignen sich Tomatensuppe, Linsensuppe, Erbsensuppe, Schtschi ohne Sauerrahm und Brühe zum Einfrieren. Füllen Sie das vollständig abgekühlte Gericht in Portionen von 400–600 ml und lassen Sie 2 cm bis zum Deckel: Die Flüssigkeit dehnt sich beim Einfrieren aus. Beschriften Sie den Behälter und das Datum. Bei −18 °C behalten die Suppen bis zu 2–3 Monate ihren guten Geschmack.

Suppen mit Nudeln, Reis, Graupen und Kartoffeln sollten Sie nicht fertig einfrieren: Nach dem Auftauen wird das Getreide oft zu weich und die Kartoffeln wässrig. Besser ist es, Brühe, Fleisch, Fleischbällchen und Gemüsebratgut separat einzufrieren und Getreide oder Nudeln beim Aufwärmen hinzuzufügen.

Im Kühlschrank halten sich die meisten Suppen 2–3 Tage bei Temperaturen bis +4 °C. Lassen Sie den abgekühlten Topf nicht über Nacht auf dem Herd stehen: Füllen Sie die Suppe innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen in Behälter um. Tauen Sie eine Portion im Kühlschrank oder direkt bei schwacher Hitze auf und bringen Sie sie dann zum kräftigen Kochen.

Wie Sie das Herbstmenü noch einfacher gestalten

Wenn Sie entscheiden, was Sie im Herbst kochen, streben Sie nicht nach sieben völlig verschiedenen Produktsets. Viel praktischer ist es, Getreide, Zubereitungsart und Gewürze zu variieren und die gemeinsame Basis beizubehalten. Zum Beispiel funktionieren Zwiebeln, Karotten und Tomaten sowohl in Schtschi als auch in Linsensuppe und Rassolnik.

Speichern Sie diese Einkaufsliste für die Woche als Vorlage. In Pickt können Sie die gemeinsame Liste in den Familien-Chat in Telegram senden, Einkäufe verteilen und sofort markieren, was bereits zu Hause vorhanden ist. Nach einer Woche sehen Sie, welche Produkte übrig geblieben sind, und passen die Mengen ohne unnötige Ausgaben an. Dieser Ansatz verwandelt ein günstiges Wochenmenü in ein gewohntes System: Zu Hause gibt es immer warmes Essen und im Kopf weniger Haushaltsaufgaben.