Einkaufsliste für den Neujahrstisch 2027: Menü, Gästekalkulation und Einkaufsplan

Der Neujahrstisch soll festlich, lecker und ohne endlose Hektik am 31. Dezember sein. Der beste Weg, unnötige Ausgaben, vergessene Lebensmittel und fünf gleiche Dosen Mais zu vermeiden, ist, das Menü im Voraus zu planen, die Portionen zu berechnen und die Einkäufe nach Haltbarkeit zu verteilen.

In diesem Artikel haben wir eine universelle Einkaufsliste für das neue Jahr 2027 zusammengestellt. Das Menü enthält bekannte Klassiker: Oliviersalat, Hering unter Pelzmantel, gebratenes Warmgericht. Aber auch modernere Gerichte wurden hinzugefügt, die für Gäste mit unterschiedlichen Geschmäckern geeignet sind.

Die Berechnung ist auf eine häusliche Feier mit mehreren Vorspeisen, Salaten, einem warmen Gericht und einem Dessert ausgerichtet. Wenn eine lange Party geplant ist oder Gäste übernachten, erhöhen Sie die Menge an Getränken und Lebensmitteln für das Frühstück am 1. Januar.

Menü für den Neujahrstisch: Klassiker und etwas Neues

Für eine Gruppe von 6–10 Personen reichen in der Regel zwei Salate, zwei bis drei kalte Vorspeisen, ein warmes Gericht mit Beilage und ein Dessert. Für 15 Gäste kann man einen weiteren Salat oder ein zweites warmes Gericht hinzufügen – zum Beispiel eine Fleisch- und eine Gemüsevariante.

Oliviersalat mit Hühnchen oder Schinken

Oliviersalat bleibt einer der wichtigsten Neujahrsalate in russischsprachigen Familien. Hähnchenfilet macht den Geschmack leichter, während Schinken Zeit spart.

• Kartoffeln;
• Karotten;
• Eier;
• eingelegte oder gesalzene Gurken;
• grüne Erbsen;
• Hähnchenfilet, Schinken oder Pute;
• Mayonnaise oder eine Mischung aus Mayonnaise und griechischem Joghurt;
• Salz, Pfeffer, frische Kräuter.

Hering unter Pelzmantel

Dieser Salat lässt sich bequem am Abend des 30. Dezember zubereiten: Über Nacht ziehen die Schichten durch, und am 31. Dezember muss das Gericht nur noch mit Kräutern oder geriebenem Ei dekoriert werden.

• Filet von leicht gesalzenem Hering;
• Rote Bete;
• Kartoffeln;
• Karotten;
• Zwiebeln;
• Eier;
• Mayonnaise.

Neue Vorspeise: Tartelettes mit Frischkäse und Fisch

Tartelettes sehen festlich aus, sind schnell zubereitet und lassen sich leicht auf jede Anzahl von Gästen skalieren. Statt rotem Fisch können Sie Garnelen, gebratenes Hühnchen oder Gemüse verwenden.

• fertige Tartelettes;
• Frischkäse;
• leicht gesalzener roter Fisch;
• Gurke;
• Dill;
• Zitrone;
• Kapern oder roter Kaviar – nach Belieben.

Gemüse- und Käseplatte

Dies ist eine universelle Option für diejenigen, die keine Mayonnaise-Salate, Fleisch oder Fisch essen. Stellen Sie die Platte direkt vor dem Servieren zusammen, damit das Gemüse frisch bleibt.

• Kirschtomaten;
• Gurken;
• Paprika;
• Weintrauben;
• Oliven und schwarze Oliven;
• Hartkäse und Weichkäse;
• Nüsse;
• Cracker oder Baguette.

Warmes Gericht: gebratene Pute oder Hähnchenschenkel mit Gemüse

Für eine häusliche Feier ist es praktischer, portionierte Geflügelteile zu braten: Sie lassen sich leichter berechnen, marinieren und servieren. Pute sieht festlich aus, Hähnchenschenkel sind eine günstigere Alternative.

• Putenfilet, Unterschenkel oder Hähnchenschenkel;
• Kartoffeln;
• Kürbis, Karotten oder Süßkartoffeln;
• Knoblauch;
• Zwiebeln;
• Pflanzenöl;
• Honig, Senf oder Sojasauce für die Marinade;
• Paprika, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer.

Dessert: Mandarinen, Kuchen und eine leichte Obstvariante

Man sollte nicht zu viele aufwendige Desserts zubereiten: Nach einem üppigen Abendessen wählen die Gäste eher Obst, Süßigkeiten und ein kleines Stück Kuchen. Eine gute Lösung ist, einen fertigen Kuchen oder Käsekuchen zu kaufen und ihn mit Mandarinen, Weintrauben und Beeren zu ergänzen.

• Kuchen, Käsekuchen oder Biskuitrolle;
• Mandarinen;
• Äpfel und Birnen;
• Weintrauben;
• Beeren – frisch oder gefroren zum Servieren;
• Pralinen und Schokolade.

Berechnung der Lebensmittelmenge für 6, 10 und 15 Gäste

Die Tabelle hilft Ihnen, genug Essen zu kaufen, ohne große Reste zu haben. Die Mengen sind ungefähre Angaben für eine erwachsene Gruppe, bei der mehrere Gerichte auf dem Tisch stehen. Für Familien mit Kindern kann die Gesamtmenge um 15–20 % reduziert werden.

Kartoffeln für zwei Salate und die Beilage sollten Sie separat berechnen. Für 10 Gäste benötigen Sie etwa 4–5 kg Kartoffeln, 1 kg Karotten, 1,5–2 kg Rote Bete und 20–24 Eier. Wenn Oliviersalat der einzige Salat ist, kann die Menge etwas reduziert werden.

Getränke für die Silvesternacht

Berücksichtigen Sie beim Kauf von Getränken im Voraus die Vorlieben der Gäste. Nicht alle trinken Alkohol, daher sollten Wasser, Säfte und zuckerfreie Optionen auf dem Tisch stehen.

• stilles Wasser – 0,8–1 l pro Person;
• Mineralwasser mit Kohlensäure – 0,3–0,5 l pro Person;
• Säfte, Fruchtgetränke, Limonaden – 0,7–1 l pro Person;
• Sekt – 1 Flasche für 3–4 Gäste;
• Wein – 1 Flasche für 2 Gäste, wenn er zum Abendessen getrunken wird;
• Spirituosen – 0,3–0,5 l pro Person, nur für diejenigen, die sie wählen;
• Tee, Kaffee, Zitrone und Minze für den späten Abend.

Für ein alkoholfreies Festgetränk bereiten Sie einen Krug zu: Mineralwasser mit Kohlensäure, Orangensaft, Mandarinenstücke, Limette und Minze. Das sieht festlich aus und eignet sich für Fahrer, Kinder und Gäste, die keinen Alkohol trinken.

Einkaufsplan: Was Sie im Voraus kaufen und was für den 29.–30. Dezember aufheben

Die wichtigste Regel für Neujahrseinkäufe: Kaufen Sie alles, was lange haltbar ist, im Voraus und frische Produkte näher am Feiertag. So vermeiden Sie Warteschlangen, zahlen nicht zu viel für die letzten Packungen und stellen am 31. Dezember nicht fest, dass die Kräuter schon verwelkt sind.

Zwei Wochen vorher: Tiefkühlprodukte, Grundnahrungsmittel und Haushaltswaren

• tiefgefrorene Beeren, Gemüse, Garnelen und Fertigprodukte für Vorspeisen;
• Konserven: grüne Erbsen, Mais, Oliven, schwarze Oliven;
• eingelegte Gurken;
• Pflanzenöl, Sojasauce, Senf, Honig, Gewürze;
• Mayonnaise und Saucen mit langer Haltbarkeit;
• Getreide, Nüsse, Schokolade, Süßigkeiten;
• Wasser, Säfte, Alkohol und alkoholfreie Getränke;
• Servietten, Kerzen, Einwegbehälter, Alufolie, Backpapier, Müllbeutel.

Eine Woche vorher: Produkte mit ausreichender Haltbarkeit

• Kartoffeln, Karotten, Rote Bete, Zwiebeln, Knoblauch;
• Äpfel, Birnen, Zitrusfrüchte;
• Hartkäse in Vakuumverpackung;
• Eier;
• länger haltbarer Kuchen oder Zutaten für ein hausgemachtes Dessert;
• Fleisch und Geflügel, wenn Sie es vor dem Kochen einfrieren möchten;
• Hering in der Verpackung und roter Fisch mit geeignetem Verfallsdatum.

29.–30. Dezember: alles ganz Frische

• gekühltes Fleisch, Geflügel und frischer Fisch;
• Frischkäse, Sauerrahm, Sahne;
• frische Gurken, Tomaten, Paprika, Salatblätter;
• Kräuter: Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Minze;
• Brot, Baguette, Tartelettes, Cracker;
• Weichkäse;
• Weintrauben, Beeren, Mandarinen;
• fertiger frischer Kuchen oder Dessert.

Am 30. Dezember können Sie Gemüse und Eier für die Salate kochen, das Geflügel marinieren, den Hering unter Pelzmantel zubereiten und die Aufschnittplatten vorbereiten. Den Oliviersalat sollten Sie erst direkt vor dem Servieren anmachen oder das Dressing separat aufbewahren: So bleibt der Salat frisch und wird nicht wässrig.

Zusammenfassende Einkaufsliste nach Kategorien

Gemüse und Kräuter

• Kartoffeln, Karotten, Rote Bete, Zwiebeln, Knoblauch;
• Gurken, Kirschtomaten, Paprika;
• Kürbis oder Süßkartoffeln;
• Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Minze;
• Zitronen und Limetten.

Fleisch, Fisch und Eier

• Hähnchenfilet, Schinken oder Pute für den Oliviersalat;
• Pute oder Hähnchenschenkel für das warme Gericht;
• Hering;
• roter, leicht gesalzener Fisch;
• Eier;
• Garnelen – nach Belieben.

Milchprodukte und Saucen

• Mayonnaise;
• Frischkäse;
• Hartkäse und Weichkäse;
• griechischer Joghurt oder Sauerrahm;
• Senf, Honig, Sojasauce.

Grundnahrungsmittel und Snacks

• grüne Erbsen;
• eingelegte Gurken;
• Oliven, schwarze Oliven, Kapern;
• Tartelettes, Baguette, Cracker;
• Nüsse, Gewürze, Pflanzenöl;
• Pralinen, Schokolade.

Obst, Desserts und Getränke

• Mandarinen, Äpfel, Birnen, Weintrauben, Beeren;
• Kuchen oder Käsekuchen;
• Wasser, Säfte, Limonade, Tee, Kaffee;
• Sekt, Wein und andere Getränke nach den Vorlieben der Gäste.

Wie man nichts vergisst: gemeinsame Liste mit der Familie

Selbst das perfekte Menü hilft nicht, wenn die Einkäufe über mehrere Chats, Notizen und Nachrichten wie „Bring noch etwas zum Tee mit“ laufen. Um Produkte nicht zu doppeln und nicht alles einer Person zu überlassen, erstellen Sie eine gemeinsame Liste in Pickt.

Teilen Sie die Liste mit der Familie: Eine Person übernimmt Gemüse und Obst, eine andere Getränke, eine dritte Fleisch, Fisch und Käse. Jeder erledigt seinen Teil direkt in der gemeinsamen Liste, und die anderen sehen sofort, was bereits gekauft wurde.

In Pickt können Sie bequem separate Abschnitte „Im Voraus“, „Eine Woche vorher“, „29.–30. Dezember“ und „31. Dezember“ erstellen. Fügen Sie Kommentare zu den Produkten hinzu: gewünschte Marke, Menge, Geschäft oder Kaufzeitpunkt. So wird die Neujahrsvorbereitung zur gemeinsamen Aufgabe und nicht zum Marathon für eine Person.

Speichern Sie diese Einkaufsliste für den Neujahrstisch 2027, passen Sie das Menü an die Vorlieben Ihrer Gäste an und beginnen Sie frühzeitig mit dem Einkauf. Dann bleibt für den festlichen Abend nur das Wichtigste: den Tisch schön decken, Musik einschalten und gemeinsam das neue Jahr begrüßen.