Lista della spesa per la tavola di Capodanno 2027: menù, calcolo per gli ospiti e piano degli acquisti

La tavola di Capodanno si desidera renderla festosa, gustosa e senza il caos infinito del 31 dicembre. Il modo migliore per evitare spese superflue, ingredienti dimenticati e cinque barattoli identici di mais è preparare in anticipo il menù, calcolare le porzioni e suddividere gli acquisti in base alla scadenza.

In questo articolo abbiamo raccolto una lista universale di prodotti per il Capodanno 2027. Nel menù c'è la classica tradizione: l'insalata Olivier, l'insalata di aringa sotto la pelliccia, un piatto caldo al forno. Ma abbiamo anche aggiunto piatti più moderni che si adattano a ospiti con gusti diversi.

Il calcolo è pensato per una festa casalinga con diversi antipasti, insalate, un piatto caldo e un dessert. Se è prevista una festa lunga o gli ospiti restano a dormire, aumentate la quantità di bevande e di cibo per la colazione del 1° gennaio.

Menù per la tavola di Capodanno: classici e qualcosa di nuovo

Per una compagnia di 6-10 persone di solito bastano due insalate, due o tre antipasti freddi, un piatto caldo con contorno e un dessert. Per 15 ospiti si può aggiungere un'altra insalata o un secondo piatto caldo, ad esempio una versione di carne e una di verdure.

Olivier con pollo o prosciutto

L'Olivier rimane una delle principali insalate di Capodanno nelle famiglie di lingua russa. Il filetto di pollo rende il sapore più leggero, mentre il prosciutto aiuta a risparmiare tempo.

• patate;
• carote;
• uova;
• cetrioli sottaceto o sotto sale;
• piselli verdi;
• filetto di pollo, prosciutto o tacchino;
• maionese o miscela di maionese con yogurt greco;
• sale, pepe, erbe fresche.

Aringa sotto la pelliccia

Questa insalata è comoda da preparare la sera del 30 dicembre: durante la notte gli strati si insaporiscono, e il 31 dicembre basterà solo decorare il piatto con erbe o uova grattugiate.

• filetti di aringa leggermente salata;
• barbabietole;
• patate;
• carote;
• cipolla;
• uova;
• maionese.

Nuovo antipasto: tartellette con formaggio spalmabile e pesce

Le tartellette sono eleganti, si preparano velocemente e si adattano facilmente a qualsiasi numero di ospiti. Al posto del pesce rosso si possono usare gamberetti, pollo arrosto o verdure.

• tartellette pronte;
• formaggio cremoso spalmabile;
• pesce rosso leggermente salato;
• cetriolo;
• aneto;
• limone;
• capperi o caviale rosso, a piacere.

Tagliere di verdure e formaggi

È un'opzione universale per chi non mangia insalate con maionese, carne o pesce. Preparate il tagliere poco prima di servire, così le verdure restano fresche.

• pomodorini;
• cetrioli;
• peperoni dolci;
• uva;
• olive e olive nere;
• formaggio stagionato e formaggio morbido;
• noci;
• cracker o baguette.

Piatto caldo: tacchino al forno o cosce di pollo con verdure

Per una festa casalinga è più comodo cuocere al forno porzioni di pollame: sono più facili da calcolare, marinare e servire. Il tacchino ha un aspetto festoso, mentre le cosce di pollo sono un'alternativa più economica.

• filetto di tacchino, cosce o cosce di pollo;
• patate;
• zucca, carote o patate dolci;
• aglio;
• cipolla;
• olio vegetale;
• miele, senape o salsa di soia per la marinata;
• paprika, rosmarino, timo, sale e pepe.

Dessert: mandarini, torta e opzione leggera alla frutta

Non preparate troppi dessert complicati: dopo una cena abbondante, gli ospiti scelgono più spesso frutta, caramelle e una piccola fetta di torta. Una buona soluzione è comprare una torta pronta o una cheesecake e completarla con mandarini, uva e frutti di bosco.

• torta, cheesecake o rotolo;
• mandarini;
• mele e pere;
• uva;
• frutti di bosco freschi o congelati per servire;
• caramelle e cioccolato.

Calcolo della quantità di prodotti per 6, 10 e 15 ospiti

La tabella aiuta a comprare abbastanza cibo senza grandi avanzi. Il peso è indicativo per una compagnia di adulti, dove sulla tavola ci sono diversi piatti. Per famiglie con bambini, si può ridurre la quantità totale del 15-20%.

Le patate per le due insalate e il contorno è meglio calcolarle separatamente. Per 10 ospiti serviranno circa 4-5 kg di patate, 1 kg di carote, 1,5-2 kg di barbabietole e 20-24 uova. Se l'Olivier è l'unica insalata, la quantità può essere leggermente ridotta.

Bevande per la notte di Capodanno

Quando acquistate le bevande, tenete conto in anticipo delle preferenze degli ospiti. Non tutti bevono alcolici, quindi sulla tavola devono esserci acqua, succhi e opzioni senza zucchero.

• acqua naturale — 0,8-1 litro a persona;
• acqua frizzante — 0,3-0,5 litri a persona;
• succhi, bevande alla frutta, limonate — 0,7-1 litro a persona;
• vino spumante — 1 bottiglia ogni 3-4 ospiti;
• vino — 1 bottiglia ogni 2 ospiti, se lo bevono a cena;
• superalcolici — 0,3-0,5 litri a persona solo per chi li sceglie;
• tè, caffè, limone e menta per la sera tardi.

Per una bevanda festiva analcolica, preparate una caraffa: acqua frizzante, succo d'arancia, spicchi di mandarino, lime e menta. Ha un aspetto elegante ed è adatta a conducenti, bambini e ospiti che non bevono alcolici.

Piano degli acquisti: cosa comprare in anticipo e cosa lasciare per il 29-30 dicembre

La regola principale degli acquisti di Capodanno: tutto ciò che ha una lunga conservazione compratelo in anticipo, mentre i prodotti freschi più vicino alla festa. Così non farete code, non pagherete di più per le ultime confezioni e non scoprirete il 31 dicembre che le erbe sono già appassite.

Due settimane prima: surgelati, dispensa e articoli per la casa

• frutti di bosco congelati, verdure, gamberetti e semilavorati per antipasti;
• conserve: piselli verdi, mais, olive, olive nere;
• cetrioli sottaceto;
• olio vegetale, salsa di soia, senape, miele, spezie;
• maionese e salse con buona scadenza;
• cereali, noci, cioccolato, caramelle;
• acqua, succhi, alcolici e analcolici;
• tovaglioli, candele, contenitori monouso, alluminio, carta da forno, sacchetti per la spazzatura.

Una settimana prima: prodotti con scadenza più lunga

• patate, carote, barbabietole, cipolle, aglio;
• mele, pere, agrumi;
• formaggi stagionati sottovuoto;
• uova;
• torta a lunga conservazione o ingredienti per un dessert fatto in casa;
• carne e pollame, se pensate di congelarli prima della cottura;
• aringhe in confezione e pesce rosso con scadenza adeguata.

29-30 dicembre: tutto il più fresco

• carne fresca, pollame e pesce fresco;
• formaggio spalmabile, panna acida, panna;
• cetrioli freschi, pomodori, peperoni, foglie di insalata;
• erbe: aneto, prezzemolo, cipollotto, menta;
• pane, baguette, tartellette, cracker;
• formaggi morbidi;
• uva, frutti di bosco, mandarini;
• torta fresca pronta o dessert.

Il 30 dicembre potete lessare le verdure e le uova per le insalate, marinare il pollame, preparare l'aringa sotto la pelliccia e preparare i taglieri. L'Olivier è meglio condirlo poco prima di servire o conservare il condimento a parte: così l'insalata resta fresca e non diventa acquosa.

Lista riepilogativa dei prodotti per categorie

Verdure ed erbe

• patate, carote, barbabietole, cipolle, aglio;
• cetrioli, pomodorini, peperoni dolci;
• zucca o patate dolci;
• aneto, prezzemolo, cipollotto, menta;
• limoni e lime.

Carne, pesce e uova

• filetto di pollo, prosciutto o tacchino per l'Olivier;
• tacchino o cosce di pollo per il piatto caldo;
• aringa;
• pesce rosso leggermente salato;
• uova;
• gamberetti, a piacere.

Latticini e salse

• maionese;
• formaggio spalmabile;
• formaggio stagionato e morbido;
• yogurt greco o panna acida;
• senape, miele, salsa di soia.

Dispensa e snack

• piselli verdi;
• cetrioli sottaceto;
• olive, olive nere, capperi;
• tartellette, baguette, cracker;
• noci, spezie, olio vegetale;
• caramelle, cioccolato.

Frutta, dessert e bevande

• mandarini, mele, pere, uva, frutti di bosco;
• torta o cheesecake;
• acqua, succhi, limonata, tè, caffè;
• spumante, vino e altre bevande secondo le preferenze degli ospiti.

Come non dimenticare la metà: lista condivisa con la famiglia

Anche il menù perfetto non salva se gli acquisti vengono fatti in più chat, note e messaggi del tipo "prendi anche qualcosa per il tè". Per non duplicare i prodotti e non lasciare tutto a una sola persona, create una lista condivisa in Pickt.

Condividete la lista con la famiglia: una persona prende verdure e frutta, un'altra le bevande, un'altra ancora carne, pesce e formaggi. Ognuno spunta la propria parte direttamente nella lista condivisa, e gli altri vedono subito cosa è già stato comprato.

In Pickt è comodo creare sezioni separate "In anticipo", "Una settimana prima", "29-30 dicembre" e "31 dicembre". Aggiungete commenti ai prodotti: marca desiderata, quantità, negozio o scadenza dell'acquisto. Così la preparazione di Capodanno diventa un compito comune, non una maratona per una sola persona.

Salvate questa lista della spesa per la tavola di Capodanno 2027, adattate il menù ai gusti degli ospiti e iniziate gli acquisti in anticipo. Così la sera della festa resterà la cosa principale: apparecchiare la tavola, mettere la musica e festeggiare il Capodanno insieme.