La cena de Acción de Gracias parece sencilla solo hasta el momento en que hay que hacer la lista de compras. El pavo, el relleno, el puré de patatas, las salsas, los panes, los postres, las bebidas y los productos para invitados con preferencias especiales se convierten rápidamente en una lista larga.
Esta lista de verificación ayudará a calcular la cantidad de comida para el grupo, distribuir las compras por secciones del supermercado y planificar las compras sin prisas. Los cálculos están pensados para una cena casera clásica con pavo, varias guarniciones y sobras para el día siguiente.
Lo más conveniente es crear una lista compartida en Pickt y repartirla entre la familia o amigos: una persona se encarga de la sección de carnes, otra de las verduras, una tercera de los panes y bebidas. Cuando un producto ya está comprado, el participante simplemente lo marca en Telegram, y nadie trae a casa tres latas de salsa de arándanos.
Pavo: qué tamaño elegir según el número de invitados
Para el pavo festivo, es mejor calcular el peso antes de cocinar, incluidos los huesos. Si quieres que sobren sándwiches, sopa o ensalada de pavo después de la cena, compra el ave con margen. Para un grupo con muchos niños o si hay otros platos de carne adicionales, puedes orientarte al límite inferior.
| Número de invitados | Cálculo por persona | Peso recomendado del pavo |
|---|---|---|
| 4–6 personas | 0,6–0,7 kg | 3–4 kg |
| 6–8 personas | 0,7–0,8 kg | 4,5–6 kg |
| 8–10 personas | 0,8 kg | 6,5–8 kg |
| 10–12 personas | 0,8–0,9 kg | 8–10 kg |
| 12–16 personas | 0,9 kg | 11–14 kg |
Regla básica: calcula entre 0,7 y 0,9 kg de pavo entero por adulto. Para 10 invitados, una buena opción es un ave de unos 7–8 kg. Si el pavo está congelado, reserva tiempo para descongelarlo en el refrigerador: aproximadamente 24 horas por cada 2–2,5 kg.
Para el pavo necesitarás mantequilla, sal, pimienta negra, ajo, cebolla, limones, hierbas frescas y caldo. Para dar aroma, normalmente se colocan en la cavidad del ave cebolla, apio, zanahoria, limón, romero, tomillo y salvia. El presupuesto medio para un pavo es de unos $2–4 por libra, pero el precio varía notablemente según la tienda, la temporada y el método de cría.
Guarniciones: lista completa de productos
Para Acción de Gracias, bastan tres o cuatro guarniciones. La combinación clásica es puré de patatas, relleno con pan, un plato de verduras y batata. Así el menú se ve generoso, pero no requiere preparar diez platos diferentes.
Puré de patatas
- Patatas: 250–300 g por persona.
- Mantequilla: 20–25 g por persona.
- Leche o nata: 100–150 ml por 4 porciones.
- Sal, pimienta negra, ajo opcional.
- Cebollino o perejil para servir.
Relleno con pan
- Pan seco o cubos de pan preparados: 100–120 g por persona.
- Cebolla: 1 cebolla grande por 6 porciones.
- Apio: 3–4 tallos por 6 porciones.
- Mantequilla, caldo de pollo o verduras.
- Salvia, tomillo, perejil, sal y pimienta.
- Opcional: salchichas, champiñones, manzanas, arándanos secos o nueces.
Guarnición de verduras
Para verduras asadas, calcula 180–220 g por persona. Compra coles de Bruselas, judías verdes, zanahorias o brócoli. Añade aceite de oliva, ajo, limón y copos de chile. Para las judías verdes, las láminas de almendra y la cebolla frita van muy bien.
Batata
Necesitarás 180–250 g de batata por persona, mantequilla, azúcar moreno, canela, sal y mini malvaviscos o nueces pecanas para la cazuela. Si el menú ya incluye un postre muy dulce, reduce el azúcar o elige una versión sin azúcar con hierbas.
Salsas y panes
La salsa hace que el plato esté completo, así que no te limites solo a la salsa preparada. Para la gravy casera necesitarás caldo, harina, mantequilla y los jugos del asado del pavo. Calcula aproximadamente 80–120 ml de salsa por persona.
Para la salsa de arándanos, compra arándanos frescos o congelados, azúcar, una naranja y un poco de agua. Un paquete de arándanos de unos 340 g suele dar de 6 a 8 porciones. También puedes añadir canela, jengibre o ralladura de naranja.
En la mesa, pon panecillos o pan de maíz: de 1 a 2 unidades por invitado. No olvides la mantequilla, incluida una opción sin lácteos si algún invitado la necesita. Para el postre, la elección clásica es pastel de calabaza, pastel de manzana o pastel de nuez pecanera. Para 8 invitados, suele bastar con dos pasteles, especialmente si hay helado, nata montada y café.
Bebidas
Calcula de 1 a 1,5 litros de bebidas sin alcohol por invitado para toda la noche, incluida el agua. Compra agua normal y con gas, sidra de manzana, zumo, limonada o té frío. Para la mesa caliente, necesitarás café, té, azúcar, limón y leche o alternativas vegetales.
Si se planean bebidas alcohólicas, calcula de 2 a 3 porciones por invitado adulto. El vino blanco seco va bien con el pavo, y un tinto ligero con platos de arándanos y batata. Para un grupo de 8 adultos, suelen bastar de 3 a 4 botellas de vino, si también hay sidra, cerveza o opciones sin alcohol.
Lista de compras resumida por secciones del supermercado
Sección de carnes y congelados
- Pavo del peso necesario.
- Salchichas o tocino para el relleno, opcional.
- Arándanos congelados si no hay frescos.
Verduras y frutas
- Patatas, batatas, zanahorias, apio.
- Coles de Bruselas, judías verdes o brócoli.
- Cebolla, ajo, cebollino.
- Limones, naranjas, manzanas.
- Romero fresco, tomillo, salvia y perejil.
- Arándanos frescos.
Lácteos y huevos
- Mantequilla.
- Leche o nata.
- Huevos para repostería o relleno.
- Nata montada y helado.
Despensa y panadería
- Pan o cubos para el relleno.
- Panecillos, pan de maíz o baguette.
- Caldo.
- Harina, azúcar, azúcar moreno.
- Aceite de oliva, sal, pimienta, canela.
- Nueces pecanas, láminas de almendra, arándanos secos.
- Malvaviscos, puré de calabaza y bases para pasteles.
Bebidas
- Agua normal y con gas.
- Sidra, zumo, limonada o té frío.
- Café, té, azúcar.
- Vino, cerveza o alternativas sin alcohol.
Plan de compras: qué comprar con una semana de antelación, con 2 días y el día X
Una semana antes de la cena
Pide o compra el pavo congelado y ponlo a descongelar en el refrigerador de inmediato si el plazo lo permite. Compra productos de larga duración: caldo, especias, harina, azúcar, bebidas, frutos secos, puré de calabaza en conserva, bases para pasteles y productos congelados. Comprueba que tienes bandejas para hornear, termómetro para carne, papel de aluminio, recipientes para las sobras y servilletas de papel.
2 días antes de la cena
Compra verduras frescas, hierbas, lácteos, pan y postres. Prepara la salsa de arándanos: en el refrigerador solo mejorará. Corta las verduras para el relleno, prepara la batata y comprueba que el pavo esté completamente descongelado.
El día X
Compra solo los panecillos más frescos, hielo, flores y, si es necesario, bebidas adicionales. Saca la mantequilla con antelación para que se ablande. Empieza con el pavo y luego pon las guarniciones en el horno. Antes de que lleguen los invitados, reparte las tareas finales: quién pone la mesa, quién sirve las bebidas y quién vigila el postre.
Crea en Pickt secciones separadas como «Pavo», «Guarniciones», «Bebidas» y «Para la mesa», y luego invita a todos los participantes a la lista compartida. Cada uno podrá encargarse de su sección del supermercado, y tú verás lo que ya se ha comprado directamente en Telegram. Esto es especialmente útil cuando varias personas preparan juntas la cena festiva.
